Carpaccio et poivre rose : toutes nos recettes

Name: Surprenez vos convives avec de belles recettes de carpaccio
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: carpaccio
Ingredients: 2 pêches blanches; 2 pommes; 1/2 pomelos; 1 fruit de la passion; Le zeste d'un citron vert; 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise (facultatif); Quelques grains de poivre rose; Quelques fraises

Le carpaccio aujourd'hui se décline à volonté et trouve sa place en entrée comme en dessert. Photo par Gustavo Fumero

Le carpaccio, un hors-d'oeuvre d'origine italienne composé à l'origine de fines tranches de boeuf cru servies froides avec un filet d'huile d'olive, du citron et quelques oignons émincés.

Aujourd'hui le carpaccio a largement dépassé ses propres frontières. On trouve des carpaccio de poisson, de légumes ou de fruits caractérisés simplement par la découpe en fines lamelles d'ingrédients crus.

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Stella Cuisine

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